”Efter Jobbet”

Boka bord?

På Hållbar går det alltid att boka bord på lunch och våra kvällar.

Du når oss lättast på telefon måndag till fredag mellan 9-16, övriga tider hänvisar vi till vår mail!

Om oss

Att öppna hållbar var en självklarhet, det är nämligen så att vi älskar det vi gör och att få göra det med våra familjer och gäster varje dag är en dröm och världens bästa jobb. Vi serverar dagens lunch som du kan njuta av i vår restaurang. Vi erbjuder också catering för privat personer och företag. Vi hyr även ut hållbar som en festlokal där vi tillsammans skapar ett event.

Vår filosofi

Vi lagar mat som vi själva tycker om, vi utgår ifrån vad säsongen erbjuder där grönsaker blir en bas och utgångspunkt. Eftersom vi är hopplösa esteter och älskar det vi gör så envisas vi med att göra den så vacker som möjligt.

VECKANs HÅLLBARA LUNCHER V:49

Måndag

Helbakad rödkål med russin och äppelsalsa samt grönkålscreme

Wallenbergare med klassiska tillbehör

 

Tisdag

Risotto med getost, torkade tomater och ruccola

Kyckling med rostade vintergrönsaker, svartkål och kall örtcreme

 

Onsdag

Svarta linsbiffar med betor, honung och ljummen ostcremé

Långkok på nötstek ”bourgogne” med svamp, lök samt rödvin serveras med pumpapuré

 

Torsdag

Krämig pasta med mungbönor och picklade grönsaker

Gårdsgris med picklade grönsaker, rostat surdegsbröd och krassemajonäs

 

Fredag

Pumpa med grönkål och pepparrotscreme, bakade morötter samt rostat havre

Kycklingburgare med potatisbröd samt mynta och rödlöksyoghurt och spenat

 

Dagens 109 :- inklusive bordsvatten/ kolsyratvatten, salladbuffe, bröd, smör, kaka och kaffe/te

(avhämtning dagens 95:-)

 

Expressluckan öppettider 11.30-13.00

(Meny expressluckan se facebook)

 

Följ vår facebooksida för daglig uppdatering.

Catering

Är du i behov av en catering så har du hittat rätt, vi på hållbar erbjuder catering för privatpersoner och företag. Vi gillar att laga riktigt god mat som är hållbar, rolig och lite bättre. Vi erbjuder catering alltifrån bröllop, företagsevent eller en trevlig middag hemma. Nedan finner du ett axplock av vad vi erbjuder just nu. Med vår kunskap och dina önskemål så formar vi det som passar just dig.

Cateringmeny

Hållbar ”klassiker” menyer

Lilla menyn

  • Rostade rotfrukter med honung och vitlök
  • Ljummen sallad rostade korn, kål och senapsdressing
  • Saltbakade betor med lagrad ost och solroskärnor
  • Örtbakad kyckling
  • Kall örtcreme
  • Gröna blad ”sallad” med grönkål och silverlök
  • Vispat smör
  • Egen bakat bröd

230:-/pers (minimum 15 personer)

Stora menyn

Det som ingår i den lilla menyn med tillägg:

  • Skagenröra med räkor och dill
  • Kryddstekt nöt från lokala gårdar
  • Vispad chokladcreme med rårörda bär och maräng

350:-/pers (minimum 15 personer)

Boka catering

Grillbuffé med grill och kock på plats
(går att boka från april och när vädret tillåter)

  • Svartpepparglazerad ”Butchersteak”
  • Örtbakad Gårdskykling
  • Fläsk ”honung och rabarber”
  • 3 olika sallader med det bästa som finns i säsong
  • Kall örtcreme
  • Varm barbecuesås
  • Grillade grönsaker med kryddsmör
  • Rostad delikatesspotatis

395:-/pers (minimum 40 personer)

Boka catering

Event och bröllop
3 rätter middag till event och bröllop

Menyerna består gärna av lokala produkter med det bästa som finns i säsong. Vi tycker det är extra kul att laga mat med gröna inslag och gärna mat där grönsaker ”får spela huvudrollen” Fråga oss vad som är bäst i säsong just nu och vad vi rekommenderar.

Här kommer ett exempel på en meny till ett bröllop som vi skulle servera i perioden maj/juni

  • Förrätt
    • Grillad sparris med, dill, torkad potatis och löjromshollandaise från otterbäcken
  • Varmrätt
    • Primörgrönsaker med puré på potatis smaksatt med ost från almnäs, rödvinssås och bakad kalv från lokala gårdar
  • Dessert
    • Jordgubbar med vaniljcreme, mynta, sockerkaka och vår egna jordgubbsglass

Ca Pris per person för 3 rätter 445:-

Kontakta oss

Italiensk vinterbuffe

  • Rostad kål med gremolata och parmesan
  • Ljummen sallad med morot, kapris och citron
  • Skivad italiensk chark
  • Grillad kyckling med svart olivtapenad
  • Bönröra på gula ärtor med mandel och olivolja
  • Gemelli med fetaost, ärtor och mynta
  • Vårt egna bröd
  • Vispat smör

245:-/person  (minimum 15 personer)

Boka catering

Hållbar buffé

Vår hållbara buffé är uppbyggd utifrån det underbara världen av grönsaker. Rotfrukter under höst och vinter samt sparris, ramslök och rabarber under våren. Vi förädlar grönsakerna för att dom ska bli så goda som dom bara kan och till det serverar vi gärna olika typer av baljväxter, bönor, lokala ostar mm. Det går såklart att välja till kött, fisk eller fågel om man skulle önska.

Fråga oss vilken buffé som serveras just nu.

Pris 250:- med reservation för säsongstillägg.

Boka catering

Plockbuffè ”sharing”

  • 3 sorter av skivad chark
  • Våra egna syrade grönsaker
  • Ost från almnäs och sivans
  • Inlagda oliver
  • Vår egna marmelad
  • Vispat smör
  • Bröd

Pris 150:-/pers  (minimum 15 personer)

Boka catering

Mingelbuffé

  • Skagenröra ”sriracha taco” silverlök
  • Potatis ”löjrom” smetana och syrad lök
  • Rispapper  ”fröjalax” pepparrot och dill
  • Krutong ”rostbiff&sotad lök” senapscreme,
  • Sotad lax, avokadocreme, gurka
  • Gulbeta, ”3 x getost” nötter, honung
  • Bakad rotselleri ”brynt smörcreme”, mandel
  • Friterad jordärtskocka med färskost och dragon
  • Tomat ”bruschetta” basilika, olivolja

Välj 6 st pris per person 185:-  (minimum 15 personer)

Boka catering

Catering Information

Maten levereras på hållbara engångsmaterial och hämtas på plats i restaurangen om inget annat är överenskommet

Betalning sker på plats vid hämtning med kort eller Swisch.

Priset är per person och moms är inkluderat, gäller tom 31/3.

Utkörning sker i Skövde tätort mot en kostnad av 300:-

Vid uppläggning på annat material än engångsmaterial så tillkommer en kostnad enligt överenskommelse.